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파종시기
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좁게 잡으면 : 10월 초순 ~ 10월 중순
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넓게 잡으면 : 9월 하순 ~ 10월 하순
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너무 일찍 심으면 늦가을에 잎이 무성하게 자라 상품성이 떨어진다.
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수확시기
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12월 중순 ~ 3월 초순
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12월에도 수확할수는 있지만 2월쯤 수확해야 더 달고 맛있어진다.
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월동에 관한 주의사항
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남부지방에서는 월동에 큰 문제가 없으나 대전권에서는 겨울에 얼어죽는 경우가 종종 있다. 야간 온도가 -5℃ 이하에서 지속되면 잎 조직에 손상이 오기 사작하고, -10℃ 이하에서 지속되면 얼어죽을 위험이 크다.
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야간온도가 -5℃ 이하로 내려갈때는 투명비닐을 덮어주고, 한파가 지나면 비닐을 걷어주는게 좋다. 비닐을 덮은 채 장기간 방치하면 병이 생길 가능성이 있다. (주로 노균병, 균핵병)